Création N°6 by Benjamin 2019
Création à la jolie robe pourpre, aux arômes de fruits frais avec une pointe de cerise vous donnera un final élégant avec des tanins doux et ronds.
Merlot
MILLÉSIME : 2019
NOTES DE DEGUSTATION
Jolie robe pourpre, arômes de fruits frais avec une pointe de cerise. La finale se montre élégante avec des tanins doux et ronds
CEPAGES
Merlot (100%)
TERROIR
Situé aux contreforts du Mourre Nègre, point culminant du Grand Luberon. Sud Est de la France.
PRODUCTION ANNUELLE
50 000 bts
RENDEMENT
75 Hl /Hectare
SOL
Sol calcaire
Forte charge caillouteuse
DONNEES ANALYTIQUES
Degré d’alcool : 13.96%
Sucre Résiduel (g/l): 2.0g
Acidité Tartrique (g/l): 5.20g
pH: 3.60
AGE DES VIGNES
7 Ã 50 ans
VINIFICATION
Thermo-regulation
Macération à froid de 5 à 7 jours entre 8 et 10°C.
Température de fermentation de 28°à 30°C pendant 7 jours + 5 jours de macération .
ELEVAGE
Elevage avec staves chêne français pendant 3 mois
ACCORDS METS VINS
Viande rouge
Plateau de fromage
TEMPERATURE DE SERVICE
18 à 20°C
CONSERVATION
3 ans
