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L'Art de créer

… révéler la complémentarité de chaque cépage, mesurer leurs spécificités et comprendre ce qu’ils peuvent s’apporter les uns aux autres

« … révéler la complémentarité de chaque cépage, mesurer leurs spécificités et comprendre ce qu’ils peuvent s’apporter les uns aux autres »

En partenariat avec les meilleures caves de Provence qui disposent d’équipements de vinification à la pointe de la technologie, nous utilisons un process qui permet de conserver la « puissance » de nos vins, de préserver équilibre et fraîcheur tout  en respectant le caractère authentique des terroirs sélectionnés :

  • Utilisation du froid – échangeur à vidanges, stabulations des mous à froid
  • Pressoirs pneumatiques avec inertage sous gaz neutre
  • Contrôle thermo-régulé automatique des cuves de vinification
  • Cuverie acier inox et ciment avec drapeau pour le contrôle de la température
  • Pompes de dernière génération avec injection de gainertes en ligne
  • Mesures de l’oxygène dissout


Adresse

Siège social
Maison Meï
345 rue Louis de Broglie
F-13100 Aix en Provence

Horaires

Nous vous accueillerons prochainement sur le Domaine à Pertuis

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Téléphone +33 4 42 61 97 36

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